Der Weinfischer
Hörsching 2023
Das Kreuzgewölbe im Baumgartnerhof als edler Verkostungsraum
Karl Fischer hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht und widmet sich auf seinem Baumgartnerhof dem Handel mit Wein. Als Weinfischer - nomen est omen - ist er immer auf der Suche nach spannenden Geheimtipps und aufstrebenden Stars. Um diese in Szene zu setzen, wurde das hofeigene Kreuzgewölbe von Bogenfeld Architektur für Verkostungen und den Handel so adaptiert, dass ein sakral-anmutender Tempel des Genusses entstand.
Der Baumgartnerhof gilt als einer der schönsten und ältesten Vierkanter in der Umgebung von Linz. Bereits 1411 wurde er erstmals in der Kirchenchronik von Hörsching erwähnt. Schon länger zeigt sich Bogenfeld Architektur für diverse Umbauten verantwortlich. Neben der Stube und der Küche stammt auch der Pool inmitten der Obstwiese aus Granit und Beton aus unserer Feder. Stets war dabei die oberste Prämisse, alles so zurückhaltend zu gestalten, dass es zum bäuerlichen Umfeld passt. Der an das Wohnhaus der Familie anschließende stimmungsvolle Gewölberaum sollte umgebaut und für seine neue Bestimmung als Verkostungsraum optimiert werden. Für uns war wichtig, dass wir durch die eingesetzten Materialien nicht ablenken, sondern das Wesentliche ins Zentrum der Aufmerksamkeit rücken. Das Kreuzgewölbe selbst. Dieses haben wir mit Kalkglätte versehen, um den historischen Charakter wiederherzustellen.
Der ehemalige Fliesenboden lenkte durch seine grafische Linienführung viel zu sehr vom Innenraum ab. An seiner statt beruhigt nun ein geglätteter Betonboden den Raum und hebt die Blicke nach oben. Um die Stimmung einer Markthalle einzufangen, wurden einzelne Wandflächen mit Ornamentfliesen ausgekleidet. Zur Präsentation des Weins dienen ein Setzkastenregal im Eingangsbereich sowie modulare Kuben aus Fichtenholz. Mit den Maßen von 55x55 cm ergeben sie aufeinandergestapelt eine Barhöhe von 1,10 m und zitieren in Form und Materialität Weinkisten aus Holz. Als zentrales Möbel des Raumes dient aber der hochgestellte Tisch in bordeauxrot, der maßgeschneidert auf die Bedürfnisse einer Verkostung entworfen wurde.
„Nachdem Wein ein sehr hochwertiges Lebens- und Genussmittel ist, braucht er in der Präsentation und der Verkostung ein entsprechendes vis-à-vis. Ein Gesamtkunstwerk, wenn man so will.“ Karl Fischer, Weinfischer
Um den harten Materialien einen Kontrapunkt zu setzen und dem Hall entgegenzuwirken, entschieden wir uns gemeinsam mit dem Bauherrn für Lampenschirme aus Loden. Die Vorhänge aus Bühnensamt verdecken nicht nur die Durchgänge zu den privaten Bereichen, sondern sind ebenfalls akustisch wirksam. Angebracht wurden sie an den bereits bestehenden Zugstäben des Gewölbes.
„Gemeinsam mit Bogenfeld haben wir die Balance aus historischer Bausubstanz und modernen Elementen sehr gut herstellen können. Eine tolle Zusammenarbeit, auch wenn Architekten von Beginn weg meistens eine klare Vorstellung haben, die man als Bauherr erst einmal verstehen muss. Aber dafür hat man sie ja. Der Verkostungsraum ist großartig geworden und kommt wirklich sehr gut an.“ Karl Fischer, Weinfischer
Fotos: Kurt Hörbst